冷冻食品/速冻食品/冻品批发

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讲解速冻食品流通过程中的质量控制

作者:冻品批发厂家发布时间:2019-10-05 09:59

速冻食品现在由于它的利便的特性,很受大家的喜爱。但是由于它是速冻产品,在畅通流畅过程中一定不能像其他产品一样运输,它是由自己的运输方式和质量控制的。下面速冻食品厂家就来先容下作为速冻食品畅通流畅过程中的质量控制主要包括的内容:
速冻食品
(1)经快速冻结后的产品应尽快迅速装箱,并尽快进入冻结物冷藏库;同时,对功课场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或更低,温度波动控制在2℃以内。
 
(2)速冻加工后的食物在运送到冷藏库时,应采取有效措施,使温升保持在zui低温度。未冻结过的产品不可放入冷藏库内降温,以防止影响冷藏库的冷藏能力,防止引起库内其他已冻结食物的温度波动。
 
(3)冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的装载不能影响冷风轮回活动,以缩小各点温差。
 
(4)装载及卸货应缩短功课时间。装载及卸货场所的温度应加以控制,装载前货柜应预冷到10℃以下,以有效地避免产品温度回升。
 
(5)除霜功课期间,食物会不可避免地产生温度回升现象。调理肉制品厂家在这里提醒大家一旦除霜结束后,应在1 h内使产品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前,将产品温度降到-18℃,甚至更低,使产品回温时不致高于-18℃。