冷冻食品/速冻食品/冻品批发

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冷冻、速冻食品如何挑选?

作者:冻品批发厂家发布时间:2019-10-15 08:21

夏天天热,很多童鞋都不爱做饭……于是吃点水果吃点蔬菜,想着超市里随便买点速冻食品,微波炉烤箱蒸锅加热下也就完事了……,冷冻食品、速冻食品、冻品批发的小编下面详细介绍下速冻食品及速冻食品如何挑选:
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1.放冰箱的,就叫速冻食品?
想要知道速冻食品到底健康不健康,自然就得先看看速冻食品是怎么做出来的!首先说,并不是所有放在冰箱里冻的食品,都叫速冻食品!普通的把食物放自家冰箱这种冷藏冷冻操作,食物是慢慢降温的,其实叫做缓冻食品。
缓冻食品特点
缓冻食品由于需要比较久的时间降温,食物中的水很容易形成大块冰晶,从而破坏食物细胞,导致口感变差!吃过冻米饭的童鞋一定都有感觉:冷冻米饭的口感可是干燥的不行不行的哦。而与“缓冻食品”相对的“速冻食品”就不同了,从名字就能看出来,速冻食品是快速冻的……。按我国《速冻食品技术规程》中的规定:在<-30℃的冻结温度中,快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品。而且速冻食品的生产、加工、运输、销售全程,都对温度有严格要求,必须保持在-18℃进行①。
2.速冻的,更健康?
那么速冻这种对食物快速冷却降温的操作,有啥好呢?简单说:口感好、更健康、营养价值更全面。
速冻的,更卫生?
由于速冻食品在加工生产配送过程中的温度超低,食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低(处于休眠状态),所以相对而言更不容易繁殖细菌,更容易储存,也更加卫生干净。相对的,你在菜场买的各种“鲜肉”,从肉被宰杀到被卖出再到烹饪前,反而会由于在室温下呆太久,更容易滋生微生物(尤其是夏天天热),更容易不卫生……。而且你买到的速冻食品,也都是必须通过冷冻食品国家标准的,有各项指标监督,所以个人觉得,某种程度上这比你在菜场买的“鲜肉”要卫生好几个段位呢!
速冻的,营养更全面?
速冻食品由于降温快,所以营养元素流失的反而很少很少!而且这种营养元素的保留,不光是肉类,速冻果蔬也是一样哦。根据美国农业部的调查结果显示,冷冻蔬果和新鲜蔬果相比,在营养成分上基本没有差异,甚至在某些情况下,冷冻蔬果里的维生素保存率可能还会更高呢
速冻食品小总结:
快速降低食物温度,保留大多数营养元素,抑制微生物生长,更健康、更卫生、更利于储存,口感也不差哦~
3.速冻食品,怎么挑?
事实上,拿速冻食品作为日常饮食,虽然在国内并不是非常常见,但在国外却是相当之普遍。留学生童鞋们应该再熟悉不过了,超市里永远用大袋的速冻蔬菜、速冻肉、速冻食品供君挑选。而且对于想要减脂塑形的童鞋来说,比起做中餐对各种食材的分量和热量都没有概念,市售的速冻食品可都是有营养成分表有配料表的,更有助于大家吃得健康低卡低脂不过量咯。
然后,给大家几个挑选速冻食品的温馨小贴士:
大品牌,更靠谱
标准的速冻食品是有严格的相关规范的,不过一些小作坊出的就不那么好说了,生产运输储存的温度环境可能都达不到……,所以还是建议选择靠谱大品牌。
不要挑有冰霜裂缝的速冻食品,在超市买饺子汤圆,有时候能看到饺子黏在一起,包装袋有冰霜,甚至速冻食物表面有裂缝。这很有可能是因为运输储存过程中,温度忽高忽低导致了食物的水分转移或大冰晶的形成。而速冻食品解冻又冻上,会很容易使维生素、矿物质等随水分流失,同时食物口感变差,更容易变质……,所以这类食品也要少挑,而且自己买回家的速冻食品,也不太建议长时间解冻后再冷冻,或者反复解冻冷冻,以免影响食品营养和质地哦。