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冷冻食品调理肉制品在冷藏与运输中的要求

作者:冻品批发厂家发布时间:2019-10-04 16:29

冷冻食品调理肉制品在冷藏与运输中有哪些要求呢?冻品批发厂家的小编和大家一起来了解下:
冷冻食品
1、冷藏要求
冻藏要求5.5.1冷却时,应在0℃~4℃下进行冷却处理,使产品中 心温度降到4℃以下。冷冻时,应在-23℃以下进行冻结处理,使产品中 心温度降到-18℃以下。
包装与标识:
a调理肉制品包装容器应符合GB/T 17306的规定。
b调理肉制品包装材料应符合GB 9681、GB 9683、GB 9687、GB 9688、GB 9689、GB/T 6543的规定。c调理肉制品标签标识应符合GB 7718的规定,包装储运标识应符合GB 191和GB 6388的规定。
2、贮存、运输与销售
刚刚冻品批发厂家的小编已经介绍了它的冷藏要求,现在介绍下它的运输要求:
a冷藏类调理肉制品应贮存在0℃~4℃,冷冻类调理肉制品应贮存在-18℃以下。冷库温度在±1℃以内。
b不同类别、批次、规格的调理肉制品应分别堆垛,垛与垛之间应有1m以上的通道。
c运输冷藏类调理肉制品的车辆厢内温度应控制在0℃~4℃,运输冷冻类调理肉制品的车辆厢内温度应控制在-10℃以下。
d冷藏类调理肉制品应在冷藏柜中销售,冷藏柜温度应控制在12℃以下;冷冻类调理肉制品应在冷冻柜中销售,冷冻柜温度应控制在-10℃以下。