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广州鸡翅中和翅根有什么不同?

作者:冻品批发厂家发布时间:2020-12-01 09:11

在鸡翅中,翅中和翅根有什么不同之处呢?今天让我们跟广州冻品批发小编一起来看看:

一、外形

1、鸡翅中是扁状的,一侧有并排的毛孔,另一侧有三角状的皮。

2、翅根与鸡胸相连,外形类似小鸡腿,小的一端连着鸡翅中,所以(一般市场上售卖的)一侧会有多余的肉。

二、价格

1、鸡翅中的价格是鸡翅三部分中***贵的,因为口感较好。

2、翅根的价格略次于翅中,但高于翅尖。

三、肉质

1、鸡翅中上的肉质比较嫩,因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富,口感细腻顺滑。

2、翅根上的肉由于脂肪含量没有那么丰富,肉质较老。

在食用鸡翅时,建议不能食用过多鸡翅,尤其是鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结,由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。注射时,大都在禽类的翅膀部位打针。